De 5 viktigaste knivarna i köket - och varför du inte behöver fler
Att välja rätt köksknivar är de bästa investeringarna du kan göra i ditt kök. Men sanningen är: du behöver inte 20 knivar - de behöver bara rätt knivar.
Här går vi igenom de fem knivar som täcker 95% av allt du lagar hemma.
1. Kockkniven - kökets mästare
Kockkniven är den viktigaste kniven i köket. Punkt.
Används till:
- grönsaker
- kött
- örter
- frukt
Tips:
Satsa gärna på en japansk kockkniv (Gyuto) om du vill ha precision och lätthet, eller en klassisk europeisk modell om du vill ha en mer robust känsla.
2. Santoku - grönsakskniven som gör allt enkelt
Santoku är japanska för "tre användsningsområden" - skära, tärna, hacka.
Pefekt för:
- grönsaker
- fisk
- mindre köttbitar
Den är kortare än en kockkniv, lättare att kontrollera, och ett favoritval för många hemmakockar.
3. Brödkniv - mer viktigt än många tror
En bra brödkniv gör mycket mer än att skära bröd.
Används till:
- bröd
- tomater
- grillad kyckling
- bakverk
- hårda frukter
Serrateringen gör att du skär med minimal kraft och maximal kontroll.
4. Skalkniven - precisionskniven
Det här är din "allt-i-allo" för små detaljer.
Perfekt för:
- vitlök
- lök
- skalning
- små frukter
- detaljarbete
Alla behöver en riktigt bra skalkniv.
5. File-/trancherkniven - för fisk och finare skärning
Det här är kniven du vill ha till:
- fiskfiléer
- tunn skärning av kött
- sashimi
- lax
- uppskärning av kyckling
En tunn, flexibel kniv gör all skillnad.
Sammanfattning: De fem knivar du verkligen behöver
- Kockkniv
- Santoku
- Brödkniv
- Skalkniv
- File- eller trancherkniv
Med alla dessa täcker du nästan all matlagning hemma - och får ett kök som känns professionellt och effektivt.
Tips: Så håller du knivarna vassa längre
- Använd trä- eller plastskärbräda
- Diska aldrig knivar i diskmaskinen
- Förvara knivarna i knivblock eller magnetlist
- Slipa regelbundet med bryne eller slipsten
